Clafoutis aux aubergines

Recette trouvée au gré de mes balades internet.

La recette pour 4 personnes:

4 oeufs

35g de farine

150g de chavroux

20cl de crème light à 4%

Ciboulette

Sel et poivre

Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Incorporer la farine et ajouter le chèvre et la crème.

Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.

Epplucher l'aubergine et la couper en petits cubes.

Incorporer à la préparation précédente et remuer.

Verser dans un moule préalablement graissé.

Verser 20cl d'eau dans la cuve, y déposer le panier vapeur contenant le moule recouvert d'une assiette et lancer la cuisson sous pression pour 30mn.